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我市三美食上榜赣菜“十大名菜”“十大名小吃”

2021-02-12 09:37:41来 源:上饶日报      评论:0点击:
    本报讯 记者陈绍鹏 见习记者任晓莉报道:日前,记者从市商务局了解到,经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节,省商务厅正式对外发布赣菜“十大名菜”和赣菜“十大名小吃”名单。其中,我市余干辣椒炒肉、鳜鱼煮粉入选“十大名菜”,弋阳年糕入选“十大名小吃”。

  上饶地域广阔,物产各异,特色菜亦是千差万别,鸡鸭鱼肉、时令鲜蔬、山珍野味,品种繁多,各具风情。饶帮菜“喜鲜香,味偏重”,起源于明代,以古信州为中心,兼纳广丰、铅山、玉山等地美味佳肴而成,与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。

  近年来,上饶依托良好的生态和绿色食材优势,大力挖掘菜系渊源,打造名菜名点,培育餐饮名店,发展美食产业。特别是余干,成功创建了中国生态美食之乡,中国饭店协会授予其“中国·鳜鱼煮粉地标城市”。在参加中国赣菜名菜、名点、名师、名店“四个一百”的评选中,上饶余干辣椒炒肉、弋阳国道鱼、弋阳鸡、鄱阳春不老黄芽头、鄱阳三色鱼、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋等10道菜入选中国赣菜100道名菜系列,9家菜馆入选江西名店,入选数量在全省分别列第二、第三名。

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