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山药是个宝,健脾润肺、补肾益气,3种食疗方推荐给大家!
字号字体变小字体变大发布日期:  2018-11-20  

山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的干燥根茎。山药含有皂苷、淀粉、糖蛋白、氨基酸等成分。

健脾益气,生津补肺,固肾涩精。《神农本草经》记载山药:“主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴”。

现代药理学研究证实,山药具有增强小肠吸收能力、抑制胃强直性收缩、降血糖、降血脂、调节神经功能紊乱、增强免疫力、止咳、祛痰、消除尿蛋白、抗衰老等作用。

可治脾虚气弱、食少腹泻、肺虚久咳、消渴、肾虚遗精、妇女白带过多。临床上常用于治疗慢性胃炎、消化不良、慢性肠炎、慢性肝炎、慢性肾炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、糖尿病、高血脂症、营养不良等病。

有实邪(如燥热、感冒发烧)者忌服。另外,山药与甘遂相恶,不可一同使用。购买时以质地坚实、粉质足、色洁白者为佳。

干品要存于通风干燥处,并注意防霉、防蛀、防鼠食。新鲜山药容易与空气中的氧气生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以对暂时不食用的山药,建议将切口先浸泡米酒,然后以吹风机吹干存放。

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山药天花粉汤

材料:山药30克,天花粉15克

做法:山药、天花粉加水煎煮,1日分3次服完。

功效:益脾胃,补阴血。主要治再生障碍性贫血属气阴不足证,如皮肤黏膜出血、鼻出血、烦热口干等。

山药茯苓包子

材料:山药粉、茯苓粉各50克,面粉200克,发酵粉15克

馅料:白糖20克,猪油2小匙,枣泥400克

做法:山药粉、茯苓粉放在大碗中,加适量的水浸泡成糊,蒸半小时后,调入面粉,加上发酵粉发面。将白糖。猪油、枣泥调成馅,并包入发酵的面团里,包成包子状,蒸熟即可。

功效:健脾补气。主治低血压属脾气不足证,如头昏头晕、饮食不思、大便不实等。

山药女贞老鸭煲

材料:山药30克,女贞子20克,人参2克,百部1 0克,鸭1只,葱、生姜、盐、味精、料酒适量。

做法:鸭活杀后去毛及内脏,洗净,入沸水中去血水后捞出,切块;将山药、女贞子、人参、百部、鸭块同入沙锅,撒上葱、生姜、盐、味精、料酒。加适量清水,先用武火煮沸,再改用小火煲汤。食肉喝汤,可佐餐分次食。

功效:养阴益气,抗痨。适用于肺结核气阴两虚,症见咳嗽,痰清稀色白或夹血,倦怠少气,食欲不振,口干,潮热等。


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