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来来来,教你如何在秋季对症食银耳
字号字体变小字体变大发布日期:  2018-10-09  

银耳

[本草纲要]

【异名】 白木耳、白耳子、桑鹅子、五鼎芝、雪耳。

【性味】 性平,味甘;入心、肺、肾、胃经。

【忌食】通常不同服用黄芪和人参(助阳补气的,会多少抵消银耳滋阴功效),银耳能清肺热,外感风寒、咳嗽痰多者忌用。老爱腹泻的人暂时不要用。因为银耳有润肠的作用!



[选购常识]

看形状:根越小肉越厚的越好

看颜色:淡黄色,根的颜色略深;暗黄的是放久的。

摸:掂起来较轻,手捏容易断,这样的比较好

水发后胀性大,蒸煮后粘性好的为佳

有的银耳颜色又亮又白,这样的要闻一下,如果有刺鼻的硫味是熏过的最好不要买。不吃霉变银耳,银耳变质外观失去正常光泽及弹性,发粘,不成形,表面变色、甚至发黄、发黑、发绿,味觉上有明显的霉味或异味。

[食用建议]  每次约15克

如何对症吃银耳

1.清除内热,吃银耳雪梨羹

很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖,这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒,这种搭配适合内热比较重的人,建议带着梨皮一起炖。

2.口干便秘,吃银耳百合羹

有些人的热是虚热,秋季来了感觉口鼻干燥,这个时候用银耳炖百合比较好,没有那么寒凉。特别适合大便秘结,咽喉经常痛的人。百合的功效是专润肺的,能清虚热。如果你有咳嗽,还  有一点黏痰,觉得有痰咳不出来,可以用百合来润化一下。切记痰多   时候,不要用百合,否则会起反效果。银耳百合羹是清热通便的,适合于大便干结型的便秘。有些人大便不是很痛快,但是并不干结,就不适合。特别是吃银耳百合羹后大便西溏,甚至有要腹泻的感觉,说明你脾胃有点虚,就不要用百合了。

3.脾虚便溏,吃银耳莲子羹

脾虚便溏的人,特点,不管大便是否畅通,便出来总是有点不成形,这就是中医   所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳,不仅增加了健脾的功效,也增强了养心的作用。特点是补心气。莲子的选择有讲究,便溏明显的人,可以选择去芯的莲子,其他的人,选择带芯的莲子比较好。吃莲子带芯,可以防止上心火也不容易引发便秘。

4.气血两虚,吃银耳大枣羹

很多人喜欢银耳配大枣,这个不是特别推荐的一种搭配。原因是因为银耳本身很润,而大枣很湿热,两个加在一起,长期吃容易生湿气,特别是有湿疹的人不要这样吃,但是有少部分人气虚血也虚,整个人枯黄干瘦,是可以这样搭配的。

5.血虚体寒,吃银耳桂圆羹

在补血食物中,相比大枣来说,桂圆更加适合搭配银耳。桂圆补血的效果极好。

6.养脾胃,吃银耳大米粥

吃腻了甜味的银耳羹,不妨做点这个换个口味。脾胃较弱的朋友,喝这个粥养胃挺好。

7.想补肾,吃银耳枸杞羹

以上银耳的各种搭配各有其调理的重点,如果搞不清楚自身的体质,或者是体质平  和,没有明显亚健康症状的人,吃银耳怎么搭配呢?有一个万能搭配法:用枸杞来 配。 银耳是滋阴的,枸杞平补阴阳,两个都补肾,放在一起,就是相得益彰。

如果是一家老小一起喝银耳羹,各人体质不同,那就可以放枸杞,不管是肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,肾精虚,甚至于肾不虚,你都可以用它。

红枣银耳莲子百合羹

秋季容易“燥” 和“干”,预防秋燥多用润法。秋季总是需要那么一款去燥和最家常最传统靓汤。红枣银耳莲子百合羹去燥滋补,喝完觉得美美哒~银耳莲子一定要慢炖,只有慢炖才能把精华熬煮出来,炖出一碗浓稠爽滑的靓汤。加入红枣和百合,对女性尤其滋补。不过脾胃虚寒的人最好少喝这款靓汤哦!

银耳雪梨汤

冰糖加雪梨具有清热润肺,清凉止咳的效果,当雪梨的清新如风,遇上银耳充满胶质的温柔,沉寂在老冰糖汁的醇厚里,清甜浓醇。

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